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骨骼健康通常与饮用牛奶有关，考虑到其中含有的钙含量被认为对骨骼有很大的作用。许多人经常喝牛奶以维持目前的骨骼健康并防止老年人的骨质损伤。然而，进一步的研究表明，牛奶消费并不总能对人体骨骼产生良好的影响。事实上，事实证明，喝太多牛奶可以增加骨骼中钙的减少速度！
牛奶能否真正保持骨骼健康，或者这只是牛奶生产商创造的神话？
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为什么牛奶被称为骨骼健康有益？
牛奶是一种含有完整营养成分的饮料，从碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素到各种生物酶。牛奶中各种营养素的含量是支持各种牛奶的功能和益处，从能源到日常活动，到帮助体内氧气运输。
公众最熟悉的牛奶成分之一是钙，一种在骨骼形成，肌肉收缩，神经传递和血液凝固中起重要作用的矿物质。除了钙之外，牛奶还含有在骨代谢中起重要作用的镁，以及在骨形成中起作用的锰。不经常，牛奶被赋予了“友好”的骨骼健康饮料的称号。
乳制品及其衍生物（乳制品）确实含有足以满足身体钙需求的钙，其中一杯牛奶可以提供每日钙需求的30％。与其他食物相比，牛奶是每份含钙量最高的钙的来源。这些钙-99％存储在牙齿和骨骼中，其余的可以存在于血液和其他组织中。
因此，许多人认为牛奶及其衍生产品的消费可以预防骨质疏松症，降低骨骼健康，因为它可以满足骨骼中的钙需求，有助于增强骨量。
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喝太多牛奶会增加骨折的风险
以前的研究表明，牛奶中的钙可以帮助强化骨骼，防止骨质疏松症 - 这可能继续导致骨折风险。然而，最近的研究表明，喝太多牛奶并没有帮助我们避免骨折的风险。
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与其他饮用少量牛奶的女性相比，喝太多牛奶的女性实际上患骨折的风险更高。每天喝3杯或更多牛奶的女性骨折风险增加16％，腰部骨折风险增加60％。
关于牛奶对骨骼影响的各种研究证据
其他与牛奶和骨骼健康有关的研究：
- 哈佛大学的一项研究表明，每周只喝一杯牛奶或者甚至根本不喝牛奶的人与每周喝两杯以上牛奶的人有相同的骨折风险。
- 哈佛大学进行了为期20年的研究，有72,000名妇女参加，这表明没有证据表明牛奶消费可以预防骨折或骨质疏松症。
- 超过96,000人的另一项研究表明，一个人消耗的牛奶越多，成人时发生骨折的可能性就越大。
- 报道来自 美国流行病学杂志，Cumming和Klineberg宣布，特别是在20岁时，牛奶消费量实际上与髋部骨折风险增加有关（髋部骨折）在晚年（“老年人髋部骨折危险因素的病例对照研究”。美国流行病学杂志。卷。 139号1994年5月5日).
我们的身体很难从牛奶中吸收钙
有许多研究表明，许多不良健康影响来自牛奶消费。令人惊讶的是，事实证明，身体实际上很难吸收牛奶中含有的钙，特别是巴氏杀菌的牛奶。然后，结果发现牛奶增加了骨骼中钙的减少速度。
牛奶是一种食物，它会在身体代谢后导致身体的pH值降低（变得更酸），因此身体必须通过在体内加入碱性或碱性来中和身体的pH值才能达到中性状态。这种中和过程使用碱性钙。具有讽刺意味的是，大量存储在骨骼中的钙也被用来中和由身体新陈代谢引起的酸化作用。当钙从骨骼中释放出来时，钙通过尿液排出体内，从而导致体内缺钙。
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