内容:
- 医疗视频: 【Super Food陷阱】食羽衣甘藍會大頸泡？營養師話你知呢5大Super Food唔係萬能
- 那羽衣甘蓝？
- 羽衣甘蓝和乳腺癌
- 对心脏健康有益
- 保持眼睛健康
- 羽衣甘蓝中含有的钙比牛奶更好
- 你怎么做羽衣甘蓝？
医疗视频: 【Super Food陷阱】食羽衣甘藍會大頸泡？營養師話你知呢5大Super Food唔係萬能
你吃过羽衣甘蓝叶菜吗？如果没有，从现在开始尝试吃它，因为羽衣甘蓝叶具有非常高的营养成分并且对身体有益。
那羽衣甘蓝？
羽衣甘蓝是一种属于卷心菜家族的绿叶蔬菜，如西兰花，花椰菜和芥菜。与其他兄弟一样，羽衣甘蓝含有各种对身体有益的维生素和矿物质。一杯生羽衣甘蓝含有33卡路里，3克蛋白质，2.5克纤维，有助于消化过程，维生素A，维生素C，维生素K，叶酸和维生素B对大脑发育很重要，α-亚麻酸和ω-脂肪3对心脏健康，叶黄素，玉米黄质，磷，钾，钙和锌有益。羽衣甘蓝由各种类型组成，羽衣甘蓝有卷叶，扁叶羽衣甘蓝，甚至羽衣甘蓝，蓝绿色，每种羽衣甘蓝都有不同的味道。
羽衣甘蓝和乳腺癌
乳腺癌是世界上女性死亡的第二大原因，至少有八分之一的女性患有乳腺癌。羽衣甘蓝含有一种叫做萝卜硫素的物质。该物质是解毒酶的抗氧化剂和模拟物之一。据说Sulforaphane可抑制乳腺癌的癌症生长。 2010年进行的一项研究表明，萝卜硫素成功地将乳腺癌患者的活性癌细胞减少了65％至80％。
对心脏健康有益
羽衣甘蓝中含有的维生素K在一天内就能满足约680％的维生素K需求。如果你在烹饪过程中通过煮沸而不加盐来烹饪羽衣甘蓝，那么羽衣甘蓝中维生素K的含量会增加到1300％。对4,500名成年患者进行的为期10年的研究证明，如果给予额外的维生素K补充剂，心脏病患者的死亡风险会降低。但如果您正在服用血液稀释药物，如华法林，您应该咨询医生，建议食用维生素K.
保持眼睛健康
除了高维生素K外，羽衣甘蓝还含有高维生素K，其中含有6,600 IU的生羽衣甘蓝玻璃，其中卫生部建议成人每天摄入2400 IU的维生素A.众所周知，维生素A对眼睛健康非常有益，可增强免疫系统，并在细胞形成中发挥作用。在美国国立卫生研究院进行的研究表明，定期食用富含维生素A的食物的人将免于患上各种眼病和维持视力的风险。另外，羽衣甘蓝具有由叶黄素引起的各种颜色，例如绿色，白色，紫色和蓝绿色，这些物质有助于保持眼睛功能。
羽衣甘蓝中含有的钙比牛奶更好
你喜欢吃牛奶吗？尝试查看您经常食用的牛奶中的钙含量。平均牛奶每克仅含钙1.13毫克，而在1克生羽衣甘蓝中，钙含量为1.35毫克。此外，羽衣甘蓝中含有的钙质量与牛奶中含有的钙有所不同。牛奶中含有难以被人体消化的酪蛋白，因此如果牛奶中的钙不能被正确吸收则不是不可能的。从牛奶中吸收的钙仅约30％，而从羽衣甘蓝或西兰花中吸收的钙达到40％至60％。
一杯羽衣甘蓝含有101毫克的钙，而不是很多含钙量高的蔬菜，如羽衣甘蓝。正如一项研究结果表明，与吃肉的人相比，采取纯素饮食的人患骨折的风险高30％，因为他们的骨头很脆弱。这表明纯素组缺乏钙并对骨骼健康产生不利影响，因为普通蔬菜不含高钙。因此，经常食用羽衣甘蓝可以改善骨骼健康。
你怎么做羽衣甘蓝？
您可以通过炒或制作羽衣甘蓝沙拉来烹饪羽衣甘蓝。或者你可以做一个健康的零食，羽衣甘蓝切片从茎干去除羽衣甘蓝根，根据口味切，用少许盐和胡椒炒。然后在200摄氏度的温度下烘烤10到15分钟。
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