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到目前为止，您所知道的蛋白质来源是肉类，鸡肉，鸡蛋和鱼类。这种蛋白质来源可以由正常饮食的人食用。但那些不能或不想吃动物食物的人呢？是否有植物的蛋白质来源？
素食者可以从哪些蛋白质来源获得？
蛋白质是我们身体所需的重要营养素之一。我们可以从两个来源获得蛋白质，即动物来源和蔬菜来源。然而，素食者肯定不能从动物源中摄取蛋白质。不需要混淆，因为素食者仍然可以满足其他来源的蛋白质需求，如坚果，种子和蔬菜。几乎所有来自三组食物成分的食物都含有植物蛋白。
您可以食用的一些植物蛋白质来源是：
藜
有没有听说过藜麦？也许你还很少听到它。藜麦是一种来自植物的谷物 Chenopodium quinoa，你可以让藜麦成为蛋白质的来源，在一杯藜麦中含有8克蛋白质。除了蛋白质，藜麦还含有人体生长和修复细胞所需的九种必需氨基酸。藜麦还含有不饱和脂肪和纤维，对您的心脏健康有益。您可以在汤或沙拉中添加藜麦，也可以加工成其他菜肴。
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豌豆
也许你经常在这些豌豆上找到菜肴。通常添加在沙拉，炒饭，糖醋酱或其他菜肴中。是的，你也可以用豌豆作为蛋白质来源。在一杯豌豆中，它含有7.9克蛋白质。除蛋白质外，豌豆还含有纤维，维生素A，维生素C，维生素K，一些B族维生素（如硫胺素），叶酸，锰，铁，镁，磷，锌和铜。
花生酱
这款果酱配上一块面包，味道鲜美。是的，谁能抵抗这种味道。虽然花生酱含有高卡路里，但花生酱还含有蛋白质和健康的脂肪。为了避免花生酱产生额外的卡路里，你不应该经常食用它们。
大豆
大豆是一种很好的蛋白质来源。半杯大豆可提供高达18克的蛋白质。大豆也可以用作其他食物，如豆豉，豆腐，毛豆和豆奶。用大豆制作食物可以使这些食物的营养价值增加。除蛋白质外，通常来自大豆的食物还含有铁，钙和镁。
毛豆
毛豆是一种用大豆制成的食物。半杯毛豆含有8.4克蛋白质。除了蛋白质，毛豆还含有丰富的叶酸，维生素K和纤维。您可以享用毛豆作为零食，添加到沙拉或意大利面，或作为开胃菜。
坦佩
坦佩是一种正宗的印尼食品，价格便宜但效益丰富。 Tempeh由发酵的大豆制成。这种发酵产生了许多对健康有益的营养素。 Tempeh含有许多益生菌，B族维生素和矿物质，如镁和磷。此外，豆豉也是一种很好的蛋白质来源。半杯tempe提供21克蛋白质。您可以在各种菜肴中供应豆豉。
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知道
豆腐也是用大豆制成的食物之一。哪里有豆豉，你肯定也会发现。是的，豆腐和豆豉已经成为印尼人民的日常食物。豆腐也可以成为你的良好蛋白质来源。在半杯中，可以获得10克蛋白质。你可以用豆腐制作很多菜肴。感觉就像不要问。
豆浆
如果你有乳糖不耐症，豆奶是一种替代牛奶，你可以喝。豆奶中的蛋白质含量可以帮助满足您的蛋白质需求，而牛奶可能无法满足您的需求。在一杯豆浆（约240毫升）中含有4-8克的蛋白质。除了蛋白质，豆浆也是钙和维生素D的来源。
奇亚籽
也许你还很少听到这种类型的谷物。它像罗勒种子一样小，但不是罗勒种子。你可以在沙拉中加入奇异子， 冰沙， 布丁，酸奶，或烹饪。你可以将这些种子作为蛋白质的来源。在一汤匙奇异子中，可以含有2.5克蛋白质。此外，奇异子还含有九种必需氨基酸，ω-3脂肪酸，纤维，铁，钙，硒和镁。
清潭
小麦面筋或seitan（日语）是您可能经常遇到的人造肉的术语。这种人造肉或蔬菜肉并不坏，因为实际上人造肉是由麸质（小麦中的蛋白质）制成的。对于素食者来说，这种蔬菜肉可能已经很受欢迎，并已成为他们的“肉”。 Seitan显然每100克还含有25克蛋白质，这个量高于豆腐和豆豉。此外，seitan还含有硒，少量的铁，钙和磷。然而，这种由麸质制成的seitan必须由患有乳糜泻的人避免。
燕麦
燕麦除含有大量纤维外，还可以提供一些蛋白质。在半杯燕麦中，你可以得到约6克蛋白质和4克纤维。此外，燕麦也是镁，锌，磷和叶酸的良好来源。
菠菜
不仅是坚果或种子，你还可以在蔬菜中找到蛋白质，如菠菜。在100克或1杯煮熟的菠菜中，你可以得到大约5克的蛋白质。除菠菜外，其他含有蛋白质的蔬菜还有西兰花，芦笋，朝鲜蓟，土豆，甘薯和布鲁塞尔白菜。
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其他来源
仍然有许多坚果和种子可以作为蛋白质的来源。例如，花生，杏仁，腰果，芸豆，芝麻，葵花籽等。您吃的食物种类越多，就越容易满足您的营养需求。
