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医疗视频: 食物就是你的良藥 台灣版超級食物解秘 健康2.0 20160109 (完整版)
您可能已经阅读了新闻，研究了新的饮食趋势，或者宣传某些食品的健康益处的广告，这些食品属于一个特殊类别：超级食品 - 从减缓衰老到鼓励减肥。我们得到的这么多信息可能令人困惑。
那么，超级食品真的有效降低患心脏病和中风的风险吗？
那是超级食物吗？
超级食品是一个食品集团 - 主要包括以植物为基础的食物来源，还包括鱼类和乳制品 - 它们被认为营养丰富，如此密集，有利于身体健康。蓝莓，鲑鱼和阿萨伊浆果只是被称为超级食品的几种食品。
然而，根据美国心脏协会的说法，没有一套标准或某些食品的批准清单来确定哪些食品被归类为超级食品。
“Superfood没有他们自己的食物组，”来自纽约大学Langone医学中心的体重管理项目注册的营养师Despina Hyde说。 “作为营养学家，我认为'超级食品'更多的是关于具有健康益处的食品的营销术语。”
但这并不能阻止许多食品生产商资助学者开展有关其产品健康益处的研究。
“吃'超级食品'肯定不会伤到你。大多数都非常健康，“美国心脏协会的营养专家Penny Kris-Etherton博士说道。 “作为一名注册营养师，我希望看到人们吃更多的超级食品，如谷物，豆类，坚果和种子，鱼，肥鱼和所有水果和蔬菜。”
它真的是“超级食物”真的超级食物吗？
超级食品趋势利用包括饮食在内的健康生活方式选择可以降低患心脏病，中风和癌症等慢性疾病风险的事实。食品行业想让我们相信，只吃某些食物可以减缓衰老过程，消除抑郁，提高身体能力，甚至智力。
因此，在现实世界中发生的事情是，许多人最终只关注消费一种或两种类型的超级食品，以根据对这些食品的不切实际的期望来弥补不良饮食 - 认为它们将免受疾病的侵害慢性和其他健康问题。
将食物的选择限制在一种或两种特定食物中并且摄入过多会实际上阻止您获得所需的营养。此外，大多数关于测试化合物和提取浓度的超级食品的研究都没有在这些食品的天然状态中找到。
例如，大蒜作为超级食品含有被认为有助于降低胆固醇和血压的营养素。但事实上，为了实现这一目标，您需要在一天内吃掉多达28瓣大蒜，以匹配研究中使用的剂量。
此外，对这些超级食物的研究仍然很多，这些食物相当小而且没有定论。来自NHS的报告显示，2008年的一项小型研究发现，每天饮用12毫升枸杞汁，持续14天可改善情绪健康，大脑活动和消化。然而，这项研究仅涉及34人，并试图测量枸杞汁对各种更一般条件的影响。这项研究的结果尚无定论。
2012年对93,000名女性进行的一项研究发现，与每月吃一次或更少水果的人相比，每周食用三份或更多份蓝莓和草莓的参与者心脏病发作风险降低32％。然而，这项研究无法证明蓝莓是导致这种风险降低的主要因素。
想要健康吗？没有超级食物仍然可以实现
将一些食物标记为“超级食物”也会让人觉得我们饮食中的其他食物并不健康，事实上，这些食物也提供了与超级食物中的食物同样有价值的营养素。例如，胡萝卜，苹果和洋葱，其中含有β-胡萝卜素，纤维和各种槲皮素，已被证明对身体健康有重要作用。来自谷物，面包，米饭和面食等面粉类食品的全麦品种也含有丰富的纤维。
“作为一名营养师，我认为'超级食品'只是对健康有益的食品的营销术语，”Despina Hyde说，他是纽约大学Langone医疗中心体重管理项目的营养师。海德说，吃富含营养素的食物 - 超级食物 - 当然是个好主意。但是，健康饮食的关键是要吃适量的各种营养食品，他补充说。
Kris-Etherton也强化了这一想法。显然，许多这些“超级”食物对于一般的心脏和身体健康有益，当融入均衡饮食时，有益于瘦肉蛋白，全谷物，水果，蔬菜，牛奶和乳制品的部分之间的心脏健康。低脂肪。这种饮食模式还必须包括坚果，种子，鱼和植物油。
你应该尝试12种超级食物
健康饮食的最佳方法是在日常饮食中加入一些超级食物。很容易添加富含营养的食物，当然还有美味的食物，这不仅创造了诱惑食欲的菜肴，而且还将带来长期的健康益处。
食物中的营养不断起作用 - 共同滋养您的身体。许多超级食物含有植物营养素，由于其抗氧化和抗炎特性，可促进全身健康。
为了真正提高你的免疫系统，尝试在你的饮食中加入一些这些超级食物：
西兰花
西兰花富含镁和维生素C，众所周知，它可以帮助对抗感染和病毒，被认为是最强大的免疫增强剂之一。维生素C会增加干扰素的产生，干扰素会阻止病毒和感染过度靠近细胞核。
藜
藜麦是您早餐的完美米饭替代品，只需将其浸泡在您选择的牛奶中，即可为蛋白质增添价值。藜麦来自与菠菜有关的植物种子，是一种真正的超级食物。藜麦是一种完整的蛋白质食物，这意味着它含有人体构建肌肉和改善自身所需的所有必需氨基酸。藜麦还富含蛋白质，少量碳水化合物和健康脂肪，一种叫做赖氨酸的氨基酸，以及维生素B6，硫胺素，烟酸，钾，核黄素，铜，锌，镁和叶酸。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种菠菜表亲，都是深绿色叶类蔬菜，富含纤维，富含维生素和矿物质。羽衣甘蓝中含有的维生素A和C对皮肤非常有益，可以减缓早衰。羽衣甘蓝还含有叶黄素，一种有益于身体和面部肤色的营养素，可以提亮眼睛的白色。一份煮熟的羽衣甘蓝可以提供超过建议的每日维生素C摄入量的一半。
油性鱼
野生鲑鱼，沙丁鱼和金枪鱼只是其中的几个例子。油性鱼类是蛋白质和ω-3脂肪酸的良好来源，包括碘，钾，硒和锌等矿物质。野生鲑鱼含有大量的维生素D和硒，适合健康的头发，皮肤，指甲和骨骼。除上述营养序列外，沙丁鱼还富含维生素B.为了获得最佳的健康益处，每周至少吃三次您选择的油性鱼。对于那些不喜欢鱼类的人来说，可以尝试亚麻籽，奇亚籽或含有高omega-3的核桃。
鸡蛋
鸡蛋有一个黑暗的过去，但现在科学证明，吃鸡蛋不会给你高胆固醇，就像神话中的祖先说的那样。事实上，鸡蛋含有高质量蛋白质含量的精美报告卡，包括重要的矿物质和维生素，如维生素K，B12和叶酸。一个鸡蛋含有推荐给女性的每日维生素K量的三分之一。为了获得最佳的健康益处，每周消耗三分之二的鸡蛋。
海草
如果你吃水菠菜，因为你了解深绿色叶菜对你有好处，你会喜欢海藻的营养成分。这些不同种类的海洋植物是许多其他营养素中抗氧化剂，碘和钙的良好来源。流行的海藻产品包括紫菜，苏醒和海带。如果您喜欢包裹寿司的海藻，现在尝试将海藻放入沙拉或汤中。
大蒜
大蒜通过促进白细胞的生长来增强免疫功能 - 对抗身体产生的天然细菌。大蒜已被证明可以减缓有害细菌，酵母和真菌的生长。新鲜大蒜始终是最佳选择，是抗生素的良好替代品。新鲜和干燥的大蒜都被证明可以减少有害的低密度脂蛋白胆固醇和高血压。
洋葱
洋葱含有高浓度的槲皮素，一种有助于保护和加强受损细胞的抗氧化剂。洋葱用于增加良好的胆固醇水平，降低高血压，帮助稀释血液，并抵消血液凝块。
正大种子
奇异子的一个重要好处是它们比鲑鱼含有更多的欧米伽3。 Chia被认为是一种超级食物，因为它有助于水合作用，所以它是身体耐力运动员的理想选择 - 这些种子每次吸收的水量可达27倍。但与等渗饮料不同，你不会觉得太快，因为你的身体需要时间来分解种子并吸收水分。
运动员还因其高蛋白质含量和优异的氨基酸谱（含有所有9种重要氨基酸）而支持奇亚籽的优势。这使得奇亚籽成为替代动物蛋白的最佳超级食品之一。
姜黄
姜黄是研究最多的超级食品之一？姜黄素 - 姜黄中的活性成分 - 与许多健康益处有关。据博士称，炎症导致或导致几乎所有主要疾病。德克萨斯大学安德森癌症中心医学教授Bharat Aggarwal被引用 Superfoodly，也许这就是为什么研究表明姜黄可能有益于心脏病，癌症，骨关节炎，感染和神经退行性疾病，如阿尔茨海默氏症，帕金森氏症和多发性硬化症。
蓝莓
蓝莓经常出现在许多超级食品清单上，因为它们含有丰富的维生素，可溶性纤维和植物化学物质。但是，在许多类型的水果中也发现了蓝莓中发现的相同营养成分，包括草莓和蔓越莓。 2013年发表在“循环”杂志上的一项研究发现，大量摄入的植物化学物质 - 蓝莓中含有的黄酮类化合物以及其他类型的水果 - 可以降低年轻女性患某些心脏病的风险。
猕猴桃
猕猴桃也占据了许多受欢迎的超级食品。在大多数情况下，好处是相同的，如浆果，甜瓜，橙子，苹果和梨，所有这些都含有丰富的维生素C和丰富的抗氧化剂。猕猴桃被标记为超级食品可能是因为它含有比其他水果更广泛的营养成分。 2011年在亚太地区临床营养学杂志上发表的一项非常小的研究表明，食用猕猴桃（其中还含有血清素，一种有助于促进和保持睡眠的激素）可能会促进睡眠障碍患者更好的夜间休息。
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