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在市场或超市时，您将面临各种类型的面粉。目前，有各种类型的面粉可供烹饪。从面粉，米粉到淀粉。你有没有想过各种面粉对你和你的家人最健康？因此，您可以选择更明智，请参阅以下信息。
小麦粉
由于其多功能性，最常发现这种类型的面粉。小麦粉由小麦种子制成，小麦种子经过研磨直至质地光滑。面粉的颜色通常是纯白色。由于它是由小麦制成，小麦粉富含碳水化合物，纤维，维生素和矿物质。然而，对于那些对麸质过敏的人（小麦中含有一种蛋白质），你应该避免使用小麦粉。因为，与其他面粉相比，这种面粉含有大量的麸质。
小麦粉
小麦粉（全麦面粉） 是最接近面粉的面粉类型。两者都是用碎麦制成的。这两种面粉的区别在于加工的小麦部分。小麦面粉仅由小麦肉（胚乳的一部分）制成，小麦肉已从表皮和小麦精华中清除。同时，小麦粉是由全麦各部分制成的（全麦） 从皮肤，胚乳和精华开始。
因为它是由小麦的所有部分制成的，所以小麦粉的营养和特性比小麦粉更丰富。在这种面粉中你会发现很多纤维，维生素，矿物质，钙和蛋白质。然而，质地感觉更粗糙，颜色比小麦粉更棕色。
虽然小麦粉比小麦粉更健康，但是对于面筋过敏的人仍然不建议食用小麦粉。这种面粉不含麸质。然而，实际上面筋含量较少，因为小麦粉的营养比小麦粉更致密。
米粉
如果小麦粉和小麦粉是用小麦种子制成的，那么米粉就是用米粉制成的。这种面粉，也被称为糯米粉，可以替代那些对麸质过敏或患有乳糜泻的人。因为米粉是面筋负荷。
然而，因为它是由大米制成的，所以这种面粉比小麦面粉含有更多的卡路里。在一杯热量米粉达到578.而小麦粉只含有400卡路里。虽然卡路里较高，但米粉的脂肪含量仍然很低，与其他类型的面粉相似。
与小麦粉和小麦粉相比，米粉的纤维，维生素，蛋白质和矿物质含量较低。米粉的碳水化合物含量更高。碳水化合物是一种很好的能量来源。但是，摄入过多的碳水化合物会对血糖水平产生负面影响。
棒子面
印度尼西亚有许多淀粉名称。其中一些是木薯粉和aci。淀粉是由木薯淀粉制成，味道相当甜。就像米粉一样，这种面粉不含麸质。
与米粉相比，淀粉含有较少的碳水化合物和热量。一杯米粉含有400卡路里或相当于小麦粉。碳水化合物含量也很低，每杯约100克，而米粉含有127克的一杯碳酸盐。
您可能会想要选择淀粉而不是米粉。然而，要记住的是淀粉的性质，它非常结合水和其他物质。淀粉会使面团非常粘稠。米粉只会软化和凝结混合物。因此，除了考虑营养成分外，您还需要选择适合您烹饪需求的面粉类型。
