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医疗视频: 不吃雞精和味精的要留意，我也是剛知道，別不當回事，越早知道越好
您是否听说过谷氨酸钠（MSG）或ec mecin'比盐更好吃？那句话是真的吗？这是MSG与盐的比较。
什么是谷氨酸钠（MSG）？
谷氨酸一钠（MSG）或我们通常所说的“mecin”，可用作食品中的增味剂，并且是一种添加剂，通常用于家庭厨房中的包装食品和食品中。各个国家的味精消费量逐年增加。众所周知，一周内英国人的MSG摄入量高达4克（小于1茶匙），而在美国，MSG的平均使用量在一天内为0.55克味精。同时，在台湾，一天消费味精的普通人每天达到3克。
根据 美国食品和药物管理局， 味精由钠/钠，氨基酸和谷氨酸组成。谷氨酸天然存在于体内和各种食物来源中，例如牛肉，家禽，牛奶和蔬菜。人体具有消化从食物或味精中获得的谷氨酸的相同方式。实际上，味精中的谷氨酸与我们从食物中获得的谷氨酸一样重要。然而，味精的消耗不应该太多，因为味精含有可导致高血压的钠。
消耗味精对身体的影响
一些研究表明，味精对身体健康有负面影响。消费味精效果的众所周知的综合症之一是“中餐馆综合症 谁有头痛，恶心和胸闷等症状。这种综合征出现在对味精敏感的人群中。
另一项研究旨在了解消费MSG对生殖健康和分娩的影响。使用的研究对象是在一天内给予多达7.2克MSG / kg体重的小鼠。本研究结果发现，这些小鼠无不良反应。由...进行的一项研究 美国小儿科药物委员会 以合理数量和限度食用味精的母乳喂养母亲表示哺乳母亲没有发生任何影响或干扰。
什么是盐？
厨房用盐（氯化钠）是源自海水蒸发的残留物质。氯化钠（NaCl）是一种能刺激舌头咸味的物质。钠通过增加咸味，减少苦味，增强甜味和其他风味效果来增强食物的感官特性。迄今为止，个人接受咸食的因素仍然知之甚少，但据估计，食物中钠消耗量和饮食习惯等环境因素对他们有很大影响。
在一茶匙盐中，它含有2,300毫克钠，而世界卫生组织（WHO）建议在一天内摄入钠，以避免各种退行性疾病，其含量低于2,000毫克。
味精与盐盐
到目前为止，关于味精中含有的钠含量仍然存在很多争议。有人说，味精中含有的钠只含盐中三分之一的钠，其与味精的比例为12％，与盐的比例为39％。钠在维持人体生理方面非常重要，但过量的钠消耗会导致血压升高，从而导致各种心脏病。据估计，62％的中风和49％的冠心病是由高血压引起的。过量的钠消耗也会产生其他负面的健康影响，包括胃癌，骨密度下降和可能导致肥胖。
味精和厨房盐都具有人体所需的钠含量，但其使用也受到限制。到目前为止，还没有研究表明MSG和盐之间哪一种更好。只要调节和观察消费水平，使钠摄入量不过量，就允许使用味精和厨房盐，除了一些患有钠摄入非常有限的疾病的人。
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