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医疗视频: 《生活圈》 做人不要花心 吃油要“花心”？食用油换着吃才健康？ 20181206 | CCTV
菜籽油是烹饪中更健康的选择之一，因为它含有63％的单不饱和脂肪。单不饱和脂肪可降低LDL坏胆固醇，从而降低患心脏病的风险。
尽管益处非常有益，但是在您的饮食计划中，菜籽油并不一定好。
菜籽油有助于减轻体重
一项研究报告来自 医学日报 表明用菜籽油代替普通食用油可以在短短四周内帮助减少腹部脂肪。
该研究包括101名腹胀和腰围超过正常大小的人。然后通过在日常饮食中加入油菜籽油，要求他们每个人健康饮食4周。 参与者的每餐食物部分也不会忘记根据体重调整卡路里需求，当然也不会超过他们的每日卡路里需求。
该研究小组负责人Penny M. Kris-Etherton表示，用菜籽油节食后，胃中多余的脂肪和参与者的体重会大大减少。
菜籽油含有丰富的单不饱和脂肪和亚油酸，可以帮助你减肥。来自Health Line的报道，其他研究表明，单次摄入高脂肪的饮食会导致体重减轻与低脂饮食相提并论。
但是，要注意健康危害
含有单不饱和脂肪（如菜籽油）的植物油可以降低患心脏病的风险。另一方面，菜籽油富含亚油酸。亚油酸是ω-6脂肪酸的衍生物，如果过量摄入会增加许多健康问题的风险。
菜籽油不适合高温烹饪。加热时，这种油中的ω-6含量会氧化并产生引发炎症的类二十烷酸类化合物。炎症可以增加几种严重疾病的风险因素，例如心脏病，关节炎症（关节炎），抑郁症，甚至癌症。由ω-6引起的炎症也可能损害DNA的结构。
此外，市场上约90％的菜籽油产品是由经过基因改造的油菜植物（GMO）制成的。大多数菜籽油使用非自然的加工方法加工，使用非常高的温度，除臭（除臭过程），并使用对身体有毒的己烷化学溶剂加工。
精炼油的过程通常也会增加一点反式脂肪。一项研究发现，菜籽油含有约0.56-4.2％的反式脂肪。这种脂肪对身体非常危险。其中一个会增加患心脏病的风险。
选择冷榨菜籽油
如果您想尝试菜籽油，请确保选择通过冷压方法处理的有机菜籽油。这种类型的菜籽油不会经历危险的制造过程，因此它没有危险的反式脂肪含量。
安全饮食明智地选择健康均衡的高营养食物来源。如果你想以健康的方式减肥，不要忘记继续定期锻炼。
