内容:
- 医疗视频: 蛋白君：鸡蛋到底不能隔夜吃？看看这4个吃鸡蛋的误区，标准答案在这里
- 食用鸡蛋会导致胆固醇水平升高
- 2.食用鸡蛋会增加患心脏病的风险
- 如果你想吃鸡蛋，最好只吃蛋清
- 鸡蛋有引起食物中毒的风险
- 什么时候应该限制鸡蛋消费？
医疗视频: 蛋白君：鸡蛋到底不能隔夜吃？看看这4个吃鸡蛋的误区，标准答案在这里
鸡蛋是动物蛋白质的一种来源，含有多种营养成分。蛋中含有蛋白质，维生素，矿物质和欧米茄3。你能想象鸡蛋如何“喂养”小鸡，难怪鸡蛋是被称为营养密集的食物类型之一。然而，关于鸡蛋，尤其是那些与健康有关的神话，并没有一些神话传播。以下是关于鸡蛋及其解释的一些神话：
食用鸡蛋会导致胆固醇水平升高
这并非完全错误。鸡蛋含有高胆固醇，尤其是蛋黄中的胆固醇。一个蛋黄可含有高达186毫克的胆固醇，而推荐的每日胆固醇消耗限量为300毫克。只消耗两个鸡蛋已超过建议的限量，更不用说我们从其他食物中获得的胆固醇。
但如果你担心因吃鸡蛋而增加胆固醇水平，那么你也应该留意你吃的其他类型的食物。即使鸡蛋含有高胆固醇，饱和脂肪也会增加体内胆固醇水平。饱和脂肪通常存在于肉类，黄油，牛奶及其成分中。鸡蛋中的饱和脂肪含量仅为1.6克，与牛肉中的饱和脂肪含量相比相对较小。
食用含有胆固醇的食物后血液中胆固醇水平的增加更多地受到遗传因素的影响。因此，如果突然你的胆固醇水平增加，不要草率地责怪鸡蛋。
2.食用鸡蛋会增加患心脏病的风险
这仍然与鸡蛋中的胆固醇水平有关。胆固醇，尤其是坏胆固醇或低密度脂蛋白，是心脏病患者的最大危险因素之一。基于此，许多人随后避免含有胆固醇的食物，因为他们害怕会增加患心脏病的风险。但是你知道吗？每个日本公民每年平均可以消费328个鸡蛋（这包括与其他国家的鸡蛋消费量相比较大的鸡蛋），而是与国家相比具有平均胆固醇水平和更低的心脏病发病率其他高级？
经过进一步调查，这是因为与美国人相比，日本人的膳食结构总体倾向于低饱和脂肪，例如，他们将鸡蛋与培根，黄油和香肠一起食用。如前所述，与鸡蛋中胆固醇的摄入相比，饱和脂肪消耗对坏胆固醇增加的影响更大。
如果你想吃鸡蛋，最好只吃蛋清
蛋中含有大多数维生素和矿物质。维生素D，维生素A，维生素E，胆碱，叶黄素和玉米黄质具有保持健康和最大化身体功能的作用，也存储在蛋黄中。蛋清中蛋白质含量较高，蛋清中蛋白质中约有60％存在于蛋清中，蛋黄中含有40％蛋白质。如果你去除蛋黄，那么对身体有益的大部分维生素和矿物质也会被浪费掉。
鸡蛋有引起食物中毒的风险
许多人因为害怕过敏症状甚至食物中毒而避免吃鸡蛋。鸡蛋确实是可能被“污染”的成分之一，特别是如果加工不正确的话。鸡蛋可能含有沙门氏菌，可引起疾病，特别是对于婴儿和儿童，老年人和孕妇等危险人群。为了避免因鸡蛋引起的食物中毒，煮熟的鸡蛋直到煮熟是最好的预防措施。妥善储存鸡蛋并避免交叉污染也可以防止鸡蛋被有害细菌污染。
如果您不属于风险群体，那么食用半熟鸡蛋通常并不危险。但如果您担心风险，可以吃熟蛋（黄色和蛋清硬化）。
什么时候应该限制鸡蛋消费？
虽然鸡蛋是一种营养丰富的健康食品，但与其他类型的食品一样，当然也有一些人应该限制鸡蛋的消费。建议那些难以控制血液中胆固醇水平或有coletersol病史的人限制其胆固醇摄入量，包括限制蛋黄的摄入量。你可以吃蛋清或仅由蛋清制成的食物。
此外，还建议患有糖尿病的人减少胆固醇消耗。根据护士健康研究，多年来对一组护士进行的一项研究，糖尿病患者每天食用一个鸡蛋或更多鸡蛋，未来患心脏病的风险更大。有糖尿病和心脏病的人，建议每周至少限制3粒蛋黄的摄入量。
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