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含有碳水化合物的食物与体重增加密切相关。因为，虽然大部分进入人体的碳水化合物会转化为能量，但其余的碳水化合物将以脂肪储备的形式储存。但是等一下。你知道，并非所有含碳水化合物的食物都不适合体重秤！一些高碳水化合物食物保证不会让你增加体重。的确，秘密是什么？
包含不会使体重增加的碳水化合物的食物清单迅速上升
如果你想继续吃碳水化合物但不想继续增加体重，寻找含有抗碳水化合物淀粉的食物来源。
抗性淀粉是一种不能被肠道消化的复合碳水化合物。在肠道中，抗性淀粉会产生称为SCFA的短链脂肪酸，作为肠道细胞的能量来源。抗性淀粉会刺激你的消化系统释放出更多的完整荷尔蒙，从而有助于减少食欲。
据Healthline报道，碳水化合物抗性淀粉食品有助于提高胰岛素敏感性，从而稳定血糖水平。这种效果，你吃饭后不会轻易感到虚弱和昏昏欲睡。
另外，“预防”提到了一项研究，该研究发现，只有摄入抗性淀粉的碳水化合物总量的5.4％才能满足你的饮食，这会使食用后的脂肪燃烧加速20-30％。即便如此，在人类的大范围内需要更多的科学研究才能真正确保抗性淀粉的证据以减轻体重。
什么食物含有抗碳水化合物淀粉？
燕麦
燕麦（燕麦粥）是一种很好的抗性碳水化合物淀粉食品。在100克中，标准燕麦部分含有约3.6克抗性淀粉，而类型 燕麦片 每100克部分含有高达11.3克的抗性淀粉。
为了进一步提高抗性淀粉含量，在进食前将煮熟的燕麦冷却数小时或过夜。
糙米
每200克由大米制成的冷米可含有3克抗性淀粉。它不仅富含抗性淀粉，还含有丰富的维生素和矿物质，有助于体内能量的破坏。
白米在冷却时实际上具有与糙米相同的性质，尽管抗性淀粉水平不如糙米高。
坚果
具有高淀粉抗性的豆类的实例是青豆，白豆，扁豆，豌豆，鹰嘴豆和芸豆。根据类型，每100克豆类可含有1-4克抗性淀粉。难怪如果坚果是一种饮食的选择，不仅是填充，而且健康。
土豆
马铃薯是高碳水化合物抗性淀粉的食物来源。为了进一步增加淀粉的抵抗力，煮沸后将土豆冷却。
除了含有碳水化合物外，马铃薯还富含其他营养素，如钾和维生素C，以保持耐力。
绿香蕉
香蕉是含有高碳水化合物的食物，但最耐受水平的淀粉存在于绿色香蕉中，即香蕉并非完美烹饪。
在英国营养基金会的页面上报道，每100克绿色香蕉含有6.8克抗性淀粉，而黄色香蕉中的抗性淀粉仅为0.98克。
玉米粉
玉米粉由精细干燥和磨碎的玉米粒制成。为了增加饮食中的抗性淀粉含量，在冷酸奶或燕麦中加入1汤匙纯玉米粉。玉米粉还有助于稳定血糖。
冷却食物可以增加其抗性淀粉水平
在彻底食用之前冷却土豆，大米，全麦面包和面食可以增加抗性淀粉水平。因此，烹饪含有碳水化合物的食物，并将其余部分保存在冰箱中。
但是不要重新加热，以便在其他时间吃它。当你要吃的时候，你只需要添加一份蔬菜和其他蛋白质菜单就可以吃意大利面。
通过这种方式，你吃的碳水化合物来源将含有更多的抗性淀粉，可以保持你的体重。
