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医疗视频: 饱和脂肪是什么？对身体有害吗？让专家告诉你！
也许你经常听说反式脂肪是坏脂肪。但是你真的知道反式脂肪来自哪里并形成了吗？反式脂肪如何影响身体机能？反式脂肪是邪恶的吗？
什么是反式脂肪？
反式脂肪是一种脂肪，可用于使产品耐用，价格低廉且易于使用。不仅如此，反式脂肪持久耐用不易分解，有趣的是这些类型的脂肪可以使食品更好吃。因此，许多食品制造商在其食品生产中使用反式脂肪并不罕见。反式脂肪具有饱和脂肪等特性，含有反式脂肪的食物可增加患心脏病的风险。
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反式脂肪怎么形成？
实际上，反式脂肪可以在动物体内自然形成，但是少量，例如在牛奶和牛肉中。而需要注意的反式脂肪是由加工产品生产的反式脂肪。在食品中产生反式脂肪的过程称为部分加氢过程。部分氢化导致反式脂肪改变其化学键的形状，使其更致密和耐用。
通常，这种部分氢化过程在植物油产品上进行。在植物油产品中，部分加氢过程然后产生反式脂肪的主要目的是防止腐臭快速并在室温下保持固态。反式脂肪是一种不饱和脂肪 - 它应该是好的。但由于进行了部分加氢过程，然后改变反式脂肪变得几乎与饱和脂肪相似，甚至与饱和脂肪相比具有更差的性质。
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反式脂肪对我们体内有什么损害？
像饱和脂肪一般，反式脂肪可以导致动脉 - 主要的血管将血液流入心脏 - 堵塞了。如果动脉受阻，可能会发生各种类型的心脏病，无论是心脏病发作还是中风。
反式脂肪增加坏胆固醇，降低好胆固醇。事实上，好的胆固醇可以清洁血管中可能堵塞血液的剩余脂肪。消耗饱和脂肪的影响甚至不如使用反式脂肪那么糟糕和不好。饱和脂肪确实会增加体内坏胆固醇的水平，但不会导致好胆固醇的降低。
一项涉及8万名妇女的研究证明了反式脂肪的不良影响。在该研究中发现，饱和脂肪消耗每增加5％就会导致心脏病风险增加17％。然而，从研究结果可知，反式脂肪消耗量增加2％实际上可导致心脏病风险增加93％。据估计，反式脂肪是美国每年3万人死亡的主要原因。
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哪些食物含有反式脂肪？
据估计，超市中40％的食品含有反式脂肪，尽管每种产品的含量肯定不同。以下是含有反式脂肪的食品类型：
- 蛋糕和面包产品，例如糕点，馅饼面团和熟食者通常通过部分氢化过程使用植物油。
- 各类小吃
- 油炸食品，如快餐，甜甜圈和炸薯条。
- 现成的面团
- 人造黄油和奶油混合咖啡。
那么你如何减少反式脂肪摄入量呢？
选择好的食用油， 也就是说，它含有最低的反式脂肪，甚至根本不含反式脂肪。
避免吃快餐，如各种加工食品，罐头食品和快餐。
一定要阅读营养标签 购买每种产品，然后查看其中的反式脂肪含量。此外，无论是否存在“加氢油”材料，最好还是看产品的基本成分。因为有时候一种产品说他们的反式脂肪是“0克”，但在食物的成分中有氢化油。
