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目前，有许多现成的调味料和调味料。想煮炒饭，你可以在超市买到速溶香料，不需要先打麻药。想要制作面粉鸡肉，你也可以在超市买调味料。当我们不混淆制作传统香料时，这种即时调味料是一个帮手。
但最着名的调味料可能是味精，它可以使食物更加美味。 MSG代表谷氨酸单钠，我们知道它更适合作为micin或vetsin。如果加入味精，菜肴的味道会有所不同。然而，味精很长时间是否健康？
什么是味精？
MSG衍生自氨基酸谷氨酸，其转化为钠盐。味精是天然的食物增强剂。我们可以在许多美食中找到味精，包括速溶香料，水果罐头和包装汤。使用MSG本身仍然可以耐受，但有时它会引起某些人的过敏反应。对MSG过敏的人可能会感到头痛。如果患有哮喘，会引起胸痛和心悸。此外，您还可以体验情绪波动。所有这些症状通常被称为中餐馆综合症 - 因为味精经常在中国菜中找到。
有没有MSG的替代品？
也许你曾经想过是否还有其他替代成分可以让菜肴在没有味精的情况下变得更加美味。这是你可以使用的：
1.香料
当然你还记得荷兰人在古代殖民印度尼西亚的原因之一，对吧？是的，因为在印度尼西亚发现了香料。为什么我们不回归保存香料，如大蒜，青葱，胡椒或胡椒，姜黄，香菜和孜然？如果适当配制，这种香料成分可以刺激食欲并增加食物的味道。您需要强调的是，如果您购买已经混合或已经包装的香料，您应该检查标签，以获取信息，没有额外的味精或水解植物蛋白。
2.盐
海盐是调味料的另一种选择，因为它可以增加食物的味道，并提供比食盐更柔软的味道。海盐和蜜盐的区别在于碘化钠和碘化钾与食盐混合，而海盐是通过蒸发海水加工而成的，含有天然钾。
3.人造海盐
可以使用各种类型的盐作为MSG的替代品，这种盐被认为更好地消耗。合成盐通常由氯化钾或KCl制成。该化合物用于奶酪，面包和肉类，以增加天然风味。 KCI含有钾，可以带来苦味。在将KCI作为调味品之前，如果您有健康问题，应该咨询医生。
除氯化钾外，还有氯化钙，氯化镁和硫酸镁，它们都具有咸味。但是当你食用它时你必须要小心，你不应该做太多，因为根据Livestrong.com引用的国立卫生研究院，氯化钙会引起舌头刺激。
4.浓缩牛奶
这是一种可用于大量食物的替代品。牛奶中的脂肪含量会导致舌头上的细腻感。此外，牛奶还有助于释放和掩盖食物的味道。该浓缩物由从黄油，奶油和奶酪改性的酶制成。
5.大豆
您还可以将菜肴与大豆相结合。除了具有高蛋白质水平外，大豆还含有与肉类相似的营养素。日本和中国的食物通常添加多种多样的大豆。从这种发酵中获得的味道可以提供通常由MSG给出的美味感觉。
6.西红柿
这种水果不含谷氨酸，具有天然的“味精”味。烤番茄会增加味道。如果配上所有食物，它会产生强烈的味道。此外，西红柿含有丰富的维生素C和E，都是抗氧化剂。
7.蘑菇
蘑菇通常作为肉的替代品。在蘑菇中也发现了比MSG化合物更高的蛋白质。蘑菇可作为香脆的蘑菇，煮熟后与牡蛎一起食用。蘑菇本身已含有咸味。
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