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牛肉是最有营养的食物来源之一。然而，肉很容易长满细菌或真菌，因此很容易腐烂。因此，购买肉类时需要更加小心。鲜肉可以通过颜色，气味，质地和外观快速识别。来吧，了解更多关于鲜牛肉和腐烂的特点之间的区别！
鲜牛肉与烂牛肉的不同特点
从气味......
鲜牛肉会散发出清新的香气。换句话说，它具有柔软的“牛”气味，不会刺穿鼻子。与此同时，腐烂的牛肉会闻到鱼腥味，酸败，腐臭，甚至酸味，这让我们皱眉。
从颜色......
鲜红色肉色清新有光泽，不苍白，不脏。硬质黄白色脂肪，可见肌肉光滑纤维。
如果你的牛肉的颜色是绿色或绿褐色，这表明肉是腐烂的，是时候扔掉了。
从纹理......
鲜牛肉质地致密，有嚼劲，但不僵硬。这意味着当您用手指按压肉时，表面将恢复正常。
质量差的牛肉在按压时会感觉柔软，而不是回到原来的位置。这种肉在按下时也很容易被破坏。腐烂的肉也看起来很粘，手感粘稠。
从他的外表......
新鲜牛肉的外观看起来湿润，红色均匀，没有污渍或外来斑点。质量差的肉看起来有霉味，昏昏欲睡，无光泽。一些坏牛肉也有黑色或绿色的白色斑点，肉体中有细菌的迹象。
买肉感觉湿润但不流涕。虽然滴在肉上的红色液体不是血液而是蛋白质汁，但这意味着肉已经在空气中存放了相当长的时间。
如果吃烂肉会有什么后果？
来自Livestrong的报道，虽然腐烂的肉在高温下煮熟，吃它仍然有可能使你食物中毒。因为即使火的热量杀死细菌，它们也会在肉中留下毒素。剩下的毒药会导致食物中毒。烹饪过程不会消除肉中的毒素。
食物中毒最常见的症状是进食后出现恶心和腹泻。
如何防止肉类容易受损
肉类含有高水分，蛋白质和脂肪，很容易成为繁殖细菌的理想庇护所。为了防止肉类快速腐烂，请在购买后立即将肉保存在冰箱中。如何存储并不是那么容易。
如何将肉储存在冰箱架上
确保冰箱内的温度约为4摄氏度。将其存放在较热的温度下会使其易受细菌污染。
如何在牛奶中储存牛肉：
- 将肉储存在冰箱里的特殊肉/鱼架上。
- 将肉放入密闭容器或干净的袋子里。紧紧的。
- 肉和内脏分开包装
- 肉类也必须与其他食物分开。
- 如果您想存放熟肉，请将其与生肉或任何原料（不仅仅是肉）分开。
虽然牛肉可以储存，但并不总是肉类可以储存在冰箱的温度。温度为0-4摄氏度的鲜肉仅具有3-7天的保质期。
冷冻储存（在冰箱里）
储存在冰箱中的肉（冷冻储存）可持续长达6个月。需要注意的是，存储方法必须精确，冷冻室的温度始终为0到-17摄氏度。
在将肉储存在冰箱中之前，确保用塑料拉链或容器盒将肉紧紧包裹，以便在包裹后没有空气进入肉中。
在进入冰箱之前，您应该先使用日期来记住偏离肉的时间。你也可以知道哪些肉的储存时间更长，哪些肉仍然是新的，所以你可以先将肉放入使用。另外，如果有各种各样的肉，请记下你存放的肉的哪些部分。
将新鲜牛肉储存在冰箱中使其更耐用，但不会杀死细菌。因此，当您将肉移到温度较高的房间时，细菌滋生的过程将再次开始。因此，从冰箱中取出的肉应该快速煮熟，以防止腐烂。
