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医疗视频: 醫生與你：素食
素食可以是一个健康的选择。关键是要消耗各种类型的食物和适量的食物，以满足您的卡路里和营养需求，这样您就不会营养不良。
1.注意蛋白质水平
通过食用各种植物性食物，可以轻松满足您的蛋白质需求。素食者的蛋白质来源包括谷物和豌豆，豆类和豆制品（如豆腐，豆豉）。素食者乳蛋白也可以从鸡蛋和含有乳制品的食物中获取蛋白质。
2.骨骼钙
钙用于制造骨骼和牙齿。一些素食者消费乳制品，这是最好的钙来源。素食者的其他钙源包括豆浆，用硫酸钙制成的豆腐，加工过的早餐谷物钙，橙汁和一些带深色叶子的蔬菜（羽衣甘蓝，萝卜和白菜）。
3.做一些小改动
许多主要食物可以作为素食菜单加工，包括米饭，烤米饭，意大利面，比萨饼，烤宽面条，甚至墨西哥卷饼和拉面。
4.享受户外烹饪
对于烧烤，可尝试蔬菜或大豆，大豆热狗，豆腐或豆豉沙爹和水果烤肉串。烤蔬菜也是个好主意！
5.在菜单中加入种子和豌豆
由于营养含量高，建议每个人都吃全谷类和豌豆，无论素食与否。享用沙拉，豆汤或汤。
6.尝试不同类型的蔬菜
各种类型的素食产品看起来（并且可能感觉）就像其他非素食产品一样，但通常含有低饱和脂肪且不含胆固醇。早餐时，品尝大豆香肠。晚餐时，不要吃普通的汉堡包，尝尝谷物或沙拉三明治。
7.在餐厅做一些小改动
大多数餐馆可以通过更换没有肉类或其他非肉类产品的酱料，并添加蔬菜或面食而不是肉类来从菜单中进行修改。询问您所访问的餐厅提供的素食选择。
坚果是最好的零食
选择不含盐的豆类作为零食，并在沙拉或主餐中使用。在绿色沙拉中加入杏仁，核桃或山核桃，而不是奶酪或肉。
9.获取维生素B12
维生素B12天然存在于动物产品中。素食者应选择加工食品，如谷物或豆制品，或如果不食用动物产品，则服用维生素B12补充剂。检查加工产品包装中的维生素B12营养素列表。
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