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Angkak是纯白米，经过红曲霉（Monascus purpureus）蘑菇的发酵过程，因此获得了许多人所熟知的独特的紫红色。这种糙米已经被中国人和世界上几乎所有的亚洲社区用作食品防腐剂，食品着色剂，香料混合物以及米酒中的成分。
除了在烹饪界享有盛誉外，Angkak大米在传统中医中也被使用了几个世纪，据信这种传统中药有助于改善血液循环和减少腹泻等消化功能紊乱。
现代医学界对Angkak大米的健康益处有何评价？
Angkak（红曲米）的各种健康益处
1.治愈登革热（DB）
在印度尼西亚，Angkak是治疗登革热最常用的草药之一，在雨季经常出现。由于其抗炎作用，Angkak可显着增加血小板。这在医学院的一项研究中很明显 Airlangga大学 报告称，TPO水平（血小板生成素）急剧下降，这是评估登革热患者脊髓中DB感染严重程度和危及生命的出血可能性的主要基准。
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2.降低血压
高血压或高血压是可能危及生命的慢性疾病之一。报道来自 梅奥诊所人体研究表明，Angkak具有抗炎作用，可通过扩张血管和减少炎症来促进血液流动。然而，仍需要进一步研究以确定RYR对心脏病症状的影响以及由这两种病症引起的死亡风险。
3.降低胆固醇
报道来自 宾州州立赫尔希医疗中心，Angkak一般含有一些类似于高胆固醇处方药中名为他汀类药物的活性成分。医生开他汀类药物来减少坏胆固醇（LDL）并帮助降低患心脏病的风险。特别是，这种红曲米可含有莫纳可林K，一种化学上与洛伐他汀相同的化合物，一种降胆固醇药物。一些研究表明，Angkak可有效降低坏胆固醇（LDL和甘油三酯），LDL胆固醇含量为10-33％。
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然而，研究人员仍然不确定红曲米是否会降低胆固醇，因为他汀类化学物质，或其他东西红曲米，如不饱和脂肪酸，异黄酮和植物甾醇，可以降低胆固醇K以外的胆固醇，Angkak的胆固醇降低机制还不清楚。
此外，由于莫纳可林K的含量高，当从所有可能的副作用，药物相互作用和用洛伐他汀推广的预防措施观察时，Angkak提取物补充剂被FDA分类为医药（尚未批准）。这就是为什么FDA要求制造商召回市场上含有莫纳可林的每种Angkak产品的原因。
根据美国食品和药物管理局的说法，出售含有超过限制的降胆固醇水平的红曲米补充剂的合法非法性，并促使Angkak大米作为降低胆固醇水平的替代品。首先，当单独使用或与其他药物组合使用时，他汀类药物与肌肉和肾脏损伤有关。
有人担心接受他汀类药物治疗的患者在服用或不服用Angkak（无论是天然形式还是草药补充剂）时都会增加患慢性肌肉损伤和/或疼痛或严重肾损伤的风险。其次，FDA认为含有Angkak提取物的降胆固醇补充剂产品仍然是新的，尚未获得安全批准，并且违反了联邦食品，药品和化妆品法规。
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Angkak的其他好处
除了上述三个条件外，红曲米还用于帮助其他健康状况，尽管其有效性尚不清楚。这些条件包括：
- 与HIV有关的高胆固醇
- 糖尿病
- 肝病，例如脂肪肝
- 冠心病
- 消化问题，包括腹泻和其他消化系统疾病
对上述健康状况使用angkak仍然基于非常有限的传统和科学理论。通常，这些理论尚未在人类中进行过彻底的测试，并且它们的有效性和安全性并不总能得到保证。其中一些情况可能很严重，必须由优质医疗保健提供者进行评估。
