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医疗视频: 9種對身體有好處的“壞食物”
您可能知道巧克力含有许多健康益处。哈佛医学院放射学教授诺曼霍伦伯格研究了保护人体免受血压升高的基因。 Hollenberg随后检查了Kuna部落，这个部落已经被隔离了近500年，其中部落中的高血压发病率非常罕见，并且随着年龄的增长风险仍然很低。
经过检查，结果证明库纳每天最多可以消耗5杯巧克力饮料。
什么是巧克力？
Kuna部落使用的巧克力富含黄烷醇化合物。此外，巧克力还能刺激身体产生一种叫做一氧化氮的化合物。以气体形式，这种化合物通常存在于香烟烟雾中。即便如此，由巧克力生产的一氧化氮具有治疗高血压，阻塞动脉，充血性心力衰竭，中风，痴呆和低血压的潜力。该声明由该领域的教授Thomas Michel发表 药 哈佛医学院，引自哈佛公报。
根据Hollenberg的说法，巧克力的好处在于黄烷醇。巧克力中的黄烷醇激活体内的基因以产生一氧化氮。一氧化氮通过放松血管起作用，从而增加血液流动和氧气到身体器官。除了一氧化氮外，巧克力中的抗氧化剂含量也有助于降低患病风险。抗氧化剂有助于身体抵消可能对身体细胞造成伤害的自由基的不良影响。
Hollenberg然后尝试了巧克力对血液循环的影响。 50岁以上的人被要求食用富含黄烷醇的巧克力饮料。事实证明，他们的血液流动更加顺畅。同样，当对年轻人进行实验时。黄烷醇具有或多或少相同的效果。该实验的结果为治疗与老年人认知能力降低相关的疾病提供了希望。通过平滑血液流向大脑的一部分，希望可以预防痴呆症。
那巧克力里的脂肪怎么样？巧克力中的脂肪来自 可可脂 它由包含在饱和脂肪中的油酸（包括不饱和脂肪的类型）和硬脂酸和棕榈酸组成。这种饱和脂肪仅占巧克力总脂肪的三分之一。然而，如果消耗太多巧克力对健康的益处可以减少并且实际上导致疾病。
所有类型的巧克力都有益健康吗？
在您急于在超市购买巧克力之前，您必须知道哪种巧克力可以提供健康益处。 Kuna部落消费的巧克力饮料的含义是来自可可树的纯巧克力。 Kuna工厂然后加工自己的巧克力。
并非所有巧克力产品都含有高含量的黄烷醇。天然巧克力或可可因其黄烷醇含量而具有强烈的味道。当将可可加工成其加工产品时，一些处理（例如发酵，烘烤等）会导致黄烷醇水平降低。经历的阶段和过程越多，失去的黄烷醇就越多。此外，商业销售的巧克力通常经历了许多过程，包括添加甜味剂，牛奶，稳定剂，脂肪等。这使得巧克力不再纯净，与Kuna部落消耗的巧克力相比，黄烷醇含量大大降低。
不健康的巧克力
要获得巧克力的好处，请选择类型 黑巧克力，这种巧克力通常略带苦味，因为可可含量仍然很多。避免使用标记的巧克力类型 牛奶巧克力由于添加了牛奶和糖，它的味道更甜。
白巧克力的类型或 白巧克力 也应该避免，因为它是由 可可脂糖和牛奶使其富含饱和脂肪。
如果您购买巧克力粉，请选择不经过调用过程的巧克力类型 荷兰人 流程。在该方法中，将可可粉与碳酸钾溶液混合以中和可可的酸性。通过的巧克力粉末 荷兰人 与天然巧克力粉相比，该过程通常具有较深的颜色。
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