内容:
- 医疗视频: 吃米饭和吃馒头，哪个更容易发胖？想减肥的来看看，很关键
- 首先要知道碳水化合物的类型
- 面条或米饭，哪一个更健康？
- 面条和米饭都是加工产品 精制谷物
- 面条和米饭的血糖指数很高
- 那么，吃米饭还是面条更好？
医疗视频: 吃米饭和吃馒头，哪个更容易发胖？想减肥的来看看，很关键
两者都是碳水化合物的来源，面条和米饭有时经常一起食用。你经常用方便面取代白米饭的消费量，假设如果你吃配有配菜的米饭，那么卡路里就不会那么多了。但面条和米饭作为碳水化合物来源的优缺点是什么？哪种日常食物，面条或米饭更健康？
首先要知道碳水化合物的类型
在讨论更多关于面条或米饭之间更好的选择之前，最好事先了解碳水化合物是什么，包括类型。碳水化合物是人体所需的一种营养素。作为主要能源，碳水化合物也被称为主食。在体内，碳水化合物将转化为葡萄糖，然后作为体细胞的燃料。根据Harvard T.H.的碳水化合物消费量。陈公共卫生学院，你摄入的碳水化合物的类型或质量比计算你吃碳水化合物的数量更重要。
从广义上讲，有两种类型的碳水化合物，即简单的碳水化合物和复合碳水化合物。简单的碳水化合物，例如面包，糕点和蛋糕。这种简单碳水化合物的例子通常也称为 精制谷物，这意味着食物的类型来自首先加工的谷物。谷物的加工旨在增加产品的保质期，但导致种子中含有的各种重要营养素如维生素和矿物质也缺失。这种类型的碳水化合物在增加体重方面起着重要作用，并且有可能导致血糖水平迅速升高，因此随着时间的推移会引发胰岛素抵抗并导致糖尿病。
同时，复合碳水化合物是一种更健康的碳水化合物。复合碳水化合物通常不经过加工，或只经过一点处理。例子包括由全麦，藜麦，糙米，黑米，全谷物，蔬菜和水果制成的面包。这种类型的碳水化合物富含维生素，矿物质，纤维和植物营养素。含有复合碳水化合物的食物类型可以从中获得 全谷物，相反的 精制谷物, 全谷物 是全谷物到皮肤，所以通常维生素和矿物质水平仍然完整。建议您摄入比简单碳水化合物更多类型的复合碳水化合物。
面条或米饭，哪一个更健康？
基本上，面条或米饭都是碳水化合物的来源。相比之下，100克白米含有175千卡的卡路里。对于相同的卡路里，需要50克面条（未煮过的干面条类型）。所以在相同的量，例如，100克，面条将贡献更多的卡路里。但是如果你问哪个更健康，那么你通常食用的白米饭和面条都或多或少都相同。因为回到以前的概念，你摄入的碳水化合物的类型比你吃多少碳水化合物更重要。
面条和米饭都是加工产品 精制谷物
我们经常吃的面条是用小麦粉加工而成的。如果不称面条是由面粉制成的话全谷物，然后面条被包括在加工产品的类型中 精制谷物，虽然白米已经包含在该类型中 精制谷物，因此，从类型来看，面条和米饭都被分类为加工谷物产品。食用过多的加工谷物产品会增加患代谢综合症的风险。 精制谷物 还可以引发体内炎症，并可导致退行性疾病，如心脏病，中风和糖尿病。
面条和米饭的血糖指数很高
血糖指数是用于描述食物如何影响血糖水平升高的量度。血糖指数越高，血糖水平升高的能力越高。如果血糖指数高于70，则称为高血糖，如果血糖指数在56-69范围内则称为中等，如果血糖指数低于55，则称为低血糖指数。白米的血糖指数值为73，而面条和面食类食物通常属于中等血糖指数。
那么，吃米饭还是面条更好？
除了面条和米饭的天生特性，你如何吃这类食物也会影响一个人是否健康。如果你吃方便面，希望减少卡路里，而不是吃配有配菜的米饭，你可能需要重新考虑。一包方便面的卡路里可达到400千卡。更不用说高水平的饱和脂肪和钠。如果你用一片中等瘦肉消费100克大米，卡路里的量不得超过300卡路里。再加上热量低的蔬菜和水果，你可以得到一份与一包方便面相同卡路里的营养餐。
因此，如果您面临吃面条或米饭的选择，可能需要考虑的一些事项是：
- 碳水化合物的种类：由全谷物制成的面条 全谷物 与含有加工谷物或白米的白米相比会更好 精制谷物，然而，与通常食用的方便面相比，棕色或黑色米饭的质量更好。
- 你怎么呈现它：与面条相比，炒饭菜单的碳水化合物含量更高。相反，方便面的消费有时会产生更多的卡路里，而不是消费大米和足够的配菜。
另请阅读：
- 4比白米更健康的碳水化合物来源
- 如果孩子经常吃方便面会发生什么
- 哪个更有效降低体重：减少脂肪或碳水化合物？
