内容:
- 医疗视频: 蘑菇還是少吃一點吧！看完就知道為什麼
- 蘑菇中的营养成分
- 蘑菇的健康益处
- 蘑菇可以增强免疫系统
- 2.抑制癌细胞的生长
- 3.降低高胆固醇
- 4.对心脏健康
- 吃蘑菇可能导致的风险和危险
- 1.中毒
- 2.增加各种疾病的风险
- 3.精神病
- 4.过敏
医疗视频: 蘑菇還是少吃一點吧！看完就知道為什麼
蘑菇已经作为食物和制造某些药物长期食用，因为这些植物确实含有丰富的营养。然而，吃蘑菇并不总是对身体有益，因为有些蘑菇有毒。要了解有关蘑菇对健康的益处以及潜在风险的更多信息，请参阅以下评论。
蘑菇中的营养成分
蘑菇是可以在野外生活并且也可以种植的植物。这种植物通常被誉为减肥食品，易于加工，既可作为新鲜食品，也可作为罐头食品。最常食用的蘑菇是白蘑菇或香菇。
据Health Line称，蘑菇的热量确实很低，但富含蛋白质，纤维，维生素和矿物质。此外，蘑菇还含有抗氧化剂，硒和多糖以及维生素D2（麦角钙化醇）。
蘑菇的健康益处
蘑菇可以增强免疫系统
在传统中医中，香菇用于制作感冒药。一些研究还表明，香菇提取物可以对抗病毒并增加身体对细菌或真菌感染的抵抗力。
然后，香菇和牡蛎蘑菇含有β-葡聚糖，其中一种多糖有助于增强免疫系统。在一项研究中，52个人在一个月内食用了一到两个干蘑菇，其免疫功能增加，并且炎症风险降低。
2.抑制癌细胞的生长
蘑菇富含抗氧化剂，可清洁体内的自由基。体内的自由基有可能导致癌症。蘑菇中的β-葡聚糖也被用作化学疗法或放射疗法的治疗之一。
虽然它不会杀死癌细胞，但β-葡聚糖有助于增强免疫系统，从而抑制癌细胞的生长。此外，β-葡聚糖还可以克服化疗或放射治疗引起的恶心的副作用。
然后，五项研究分析了650名在化疗期间使用香菇多糖（蘑菇中的一种成分）的胃癌患者，发现香菇多糖改善了他们的健康状况。蘑菇中的维生素D也被证明可以防止癌细胞的生长，真菌中的叶酸也在DNA合成和修复中起重要作用，从而阻止癌细胞从DNA突变中形成。
不幸的是，这种真菌的好处可能不会影响所有癌症患者。
3.降低高胆固醇
蘑菇中的β-古康，eritadenine和壳聚糖也有助于降低胆固醇。一项针对正在接受蘑菇饮食的肥胖人士进行了一项研究。结果表明，每周用蘑菇替代肉3次，可使HDL（好胆固醇）增加8％，甘油三酯减少15％，减重3.6％。
4.对心脏健康
真菌，纤维，钾和维生素C有助于维持血压和胆固醇，从而降低患心血管疾病和高血压的风险。
吃蘑菇可能导致的风险和危险
并非所有蘑菇都可以安全食用。有几种类型的真菌含有毒素，可以伤害身体。消费时真菌的一些可能的不利影响如下。
1.中毒
食用受污染的蘑菇时会发生中毒 Camplylobacter jejuni，即可以出现在真菌上的细菌。据Live Strong，Al Wagner和德克萨斯农业和机械学院报道，这种中毒会引起恶心，腹泻或胃痉挛。
吃蘑菇安全和巧克力蘑菇等野生蘑菇会导致死亡。一项研究还发现，一些野生蘑菇含有重金属和危险化学物质。
2.增加各种疾病的风险
在蘑菇中发现的β-葡聚糖确实可以预防各种疾病。然而，体内过量的β-葡聚糖会增加狼疮，哮喘，风湿病和多发性硬化的风险。但到目前为止，研究尚未确定β-葡聚糖含量可导致多少这些疾病。
在工业区生长的蘑菇，很可能含有砷，这反过来会增加癌症。
3.精神病
根据国家药物滥用研究所，其中一种真菌，即psilocybin（神奇的蘑菇）可能导致幻觉，非理性行为，视觉感知或扭曲的声音，与他人和环境保持距离。
精神病的变化发生在消费20分钟后，效果可持续长达6小时。此外，吃这种真菌会导致肌肉无力，嗜睡，恶心，呕吐和共济失调（失去对身体机能的控制）。
4.过敏
某些真菌产生的孢子会在某些人身上引起极端的过敏反应。这些孢子在潮湿的环境中飞向空中。如果它被过敏的人闻到，真菌孢子会引起呼吸道感染，哮喘或肺部。
为此，为了避免蘑菇的不良影响，请确保您只吃在可信赖的地方出售的蘑菇。不要随意食用在家庭环境中生长的蘑菇，或者在您生活的时候露营 在花园或森林里。避免食用你不知道其类型的蘑菇。然后确保蘑菇加工完成（洗净和煮熟）。
