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维生素A是一种脂溶性维生素，存在于肉类，肝脏，乳制品和蛋制品，水果，绿色蔬菜和红棕榈油中。维生素A通常与失明问题有关，但维生素A中含有的微量营养素也作为免疫系统支持者发挥重要作用。体内维生素A缺乏会阻止免疫系统对抗疾病，如腹泻，麻疹和呼吸道感染。
改善维生素A（VAD）缺乏儿童的营养将使儿童死亡率降低23％，即儿童死亡率几乎降低1/4。此外，摄入足够维生素A的儿童将更有效率，并减少因疾病而在学校缺勤的人数。
如果我的孩子缺乏维生素A会有什么后果？
维生素A缺乏症可能由营养不均衡，脂肪吸收不良或肝脏疾病引起。维生素A缺乏会削弱免疫系统和红细胞（造血）的产生，导致皮疹和视力障碍（例如干眼症，夜盲症）。将根据视力问题的发现和体内维生素A水平低来做出诊断。可以进行治疗，包括服用维生素A的剂量，或者如果疾病的迹象严重或由吸收不良引起，也可以进行注射。
维生素A缺乏的主要原因是营养不良。在一些发展中国家，特别是南亚和东亚，营养不良仍然流行，其中大米（不含β-胡萝卜素）是人口的主要食物。缺乏引起的干眼症是发展中国家儿童失明的常见原因。
其他更常见的原因包括：
- 维生素A类胡萝卜素的生物利用度下降
- 消化，储存或运输维生素A的问题
消化系统或储存的疾病常见于乳糜泻，囊性纤维化，胰腺疾病，十二指肠梗阻，慢性腹泻，胆管阻塞，贾第虫病和肝硬化。维生素A缺乏症通常伴随着蛋白质 - 能量营养缺乏的延长，这不仅是由于饮食安排不良造成的，而且还因为维生素A的储存和运输系统无法正常工作。
对于慢性麻疹患儿，维生素A治疗可以通过降低疾病体征的严重程度和死亡风险来加速康复。
我的孩子需要多少维生素A？
- 年龄1 - 3岁：每天1000 IU或300微克（mcg）维生素A视黄醇活性当量（RAE）
- 4岁及以上：每天1,333 IU或400 mcg RAE
您不必在一天内为您的孩子填写所有维生素A的总RDA。或者，您可以根据建议的数量，每隔几天或每周平均注意孩子的维生素A摄入量。
列出维生素A的食物来源
五颜六色的水果和蔬菜含有丰富的维生素A.以下是维生素A最佳来源的一些例子：
- 1/2杯胡萝卜汁（118毫升）：22,567 IU
- 1/4杯煮山药/团队（50克）：12,907 IU
- 1个新鲜胡萝卜（约20厘米）：8,666 IU
- 1/4杯煮胡萝卜/团队（40克）：6,709 IU
- 1/4杯煮沸的菠菜/团队（55克）：5,729 IU
- 1/4杯哈密瓜（55克）：5,717 IU
- 1/4羽衣甘蓝煮沸杯/团队（35克）：4,979 IU
- 1/2杯罐装蔬菜汤（120克）：2,910 IU
- 1/4杯甜瓜（40克）：1,352 IU
- 1/4杯杏子和杏汁（65克）：1,031 IU
- 1/4杯红辣椒粉（45克）：720 IU
- 1/4杯新鲜菠菜（55克）：703IU
- 1/4杯切芒果（50克）：631IU
- 1/2杯燕麦片，用水（60克）煮熟：626IU
- 1/4杯煮西兰花/团队（40克）：603 IU
- 1/4杯煮豌豆/团队（40克）：525 IU
- 1/2杯番茄汁（125毫升）：546IU
- 1/2杯富含维生素和矿物质的牛奶（125毫升）：250 IU
- 1/4杯桃子罐头（桃子）和桃子汁（63克）：236IU
- 1/2份炒蛋（30克）：160国际单位
- 1/2盎司切达干酪（50克）：142 IU
- 1/4杯绿辣椒粉（40克）：137 IU
- 1/4杯新鲜桃子（120克）：125IU
- 1/4杯木瓜（35克）：83 IU
食物中含有的维生素A含量取决于水果或蔬菜的大小。
根据他的年龄和食欲判断，您的孩子可能吃得少或超过上述平均食物量。根据孩子的需要估算营养成分。
