糖尿病患者为什么不吃热食？

内容:

• 医疗视频: 糖尿病人不能吃的食物有這5種
  
• 热食具有较高的血糖指数
  
• 过度烹饪的食物具有较高的血糖指数
  
• 建议糖尿病患者先冷却食物
  

医疗视频: 糖尿病人不能吃的食物有這5種

糖尿病患者必须适当控制食物摄入量。错误，食用的食物会直接影响血糖水平。甜食或含有高碳水化合物的食物会增加体内血糖。热食怎么样，它能增加血糖水平吗？

热食具有较高的血糖指数

在进一步讨论之前，它可以帮助您事先了解血糖指数是什么。血糖指数衡量碳水化合物的食物来源对血糖的影响。食用这些食物后，血糖指数高的食物会使血糖水平升高。同时，血糖指数低的食物对血糖水平只有轻微的影响。

那么，这些食物中的血糖指数会受到各种因素的影响。其中之一是温度。高温或热食的食物通常比已经感冒的食物具有更高的血糖指数。

一个例子是大米。碳水化合物的食物来源在烹饪和食用时具有较高的血糖指数。因此，建议糖尿病患者昨天吃米饭，血糖指数下降。因此，它不会影响很多血糖水平。

另一个例子是胡萝卜。如果生吃，胡萝卜的血糖指数为20。同时，当胡萝卜煮沸时，血糖指数升至50.这是因为煮熟的胡萝卜比生胡萝卜更容易被人体吸收。因此，对血糖水平的影响更大。

过度烹饪的食物具有较高的血糖指数

食物中的血糖指数随着食物成熟度的增加而增加。很熟的食物（过头）具有比正确成熟水平更高的血糖指数。

例如，将意大利面条煮沸10-15分钟，直至其成熟，血糖指数为44.同时，将意大利面条煮沸20分钟或 过头 血糖指数为64.食物越成熟，食物越容易消化，进食后血糖水平就越容易增加。

建议糖尿病患者先冷却食物

如上所述，热食有更高的血糖指数，这对你的血糖水平有更大的影响。因此，许多人认为糖尿病患者应该吃已经感冒的食物。

食物的温度会影响身体消化食物的方式并影响血糖水平。 2005年发表在“糖尿病协会杂志”上的一项研究已在马铃薯中证明了这一点。

研究人员发现生马铃薯的血糖指数低于煮土豆。此外，研究人员还发现，在寒冷条件下食用的马铃薯的血糖指数（等于56）低于成熟马铃薯，这些马铃薯仍然很热（血糖指数为89）。